Arxiu de la categoria: Al.lergies

Tataki de tonyina amb caviar de mango

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us presento un plat que fa temps que volia fer, ja que combina el menjar japonès amb la cuina molecular, un caviar de mango, que he tret d’un blog molt interessant que es diu http://www.gastronomiaycia.com/2011/10/13/tataki-de-atun-macerado-en-salsa-ponzu-con-caviar-de-mango/. La tonyina crua, és … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | 3 comentaris

Coliflor gratinada

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us presento una nova forma de menjar coliflor que realment sorprèn molt, és la versió que fa Ferran Adrià de la coliflor gratinada. Es tracta de menjar un plat típic però d’una forma totalment diferent a la tradicional. Els … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Albergínia amb mató, tomàquet i anxoves

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Aquest és un plat que inicialment, la combinació dels gustos sembla bastant estranya, però al tasta-ho, queda en equilibri, ja que l’albergínia i el mató son molt suaus de gust i contrasten amb l’anxova i el tomàquet. Recepta: Ingredients per … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Cassola de rap amb carbassa i ceps

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us porto un plat que ha tret d’un llibre de l’Isma Prados, que va molt bé per l’època en que estem, la combinació és diferent al que estem acostumats però la veritat és que amb el fred bé molt … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Amanida de cuscús i mango

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us passo una recepta del llibre Dinars de Tuper de l’Ada Parellada. El llibre és molt interessant, ja que explica moltes receptes fàcils i trucs per poder-se planificar els menjars de tota la setmana. Aquesta recepta és molt bona … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Mochis de Xocolata

Aquesta galeria conté 4 fotografies.

Aquesta recepta va molt lligada al post anterior, mentre mirava receptes de xocolata, vaig trobar al web directo al paladar, aquesta recepte d’un postre japonès que es diu Mochi, és una mena de trufa de xocolata però embolicada amb una … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari

Ajoblanco amb panses

Imatge

Avui us presento l’Ajoblanco, que és una sopa freda, com vindria a ser el gaspatxo, però que es fa amb ametlles i és originaria de la zona de Màlaga. L’ ingredient principal son les ametlles crues, i encara que sembli que hagi de ser molt dolç,  te un gust molt sua i segons es faci mes o menys espès, es pot prendre tant com a aperitiu, com a salsa acompanyament de carn o peix o com a plat principal Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari