Magdalenes amb gelatina de maduixa

Aquesta galeria conté 4 fotografies.

Aquest mes, a memòries d’una cuinera, han proposat fer magdalenes, jo us proposo una recepta que vaig treure del blog webosfritos, on explica els trucs perquè quedin més esponjoses i altes, com les dels forn. El truc està en batre … Continua llegint

Galeria | 3 comentaris

Croqueta líquida de bolets

Aquesta galeria conté 6 fotografies.

Aquest mes a la Recepte del 15, han proposat com a ingredients els bolets, jo us proposo uns croquetes líquides, que he descobert de Ferran Adrià, son molt sorprenents, ja que per l’exterior semblen croquetes però cuant les mossegues surt … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari

Tataki de tonyina amb caviar de mango

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us presento un plat que fa temps que volia fer, ja que combina el menjar japonès amb la cuina molecular, un caviar de mango, que he tret d’un blog molt interessant que es diu http://www.gastronomiaycia.com/2011/10/13/tataki-de-atun-macerado-en-salsa-ponzu-con-caviar-de-mango/. La tonyina crua, és … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | 3 comentaris

Coliflor gratinada

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us presento una nova forma de menjar coliflor que realment sorprèn molt, és la versió que fa Ferran Adrià de la coliflor gratinada. Es tracta de menjar un plat típic però d’una forma totalment diferent a la tradicional. Els … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Albergínia amb mató, tomàquet i anxoves

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Aquest és un plat que inicialment, la combinació dels gustos sembla bastant estranya, però al tasta-ho, queda en equilibri, ja que l’albergínia i el mató son molt suaus de gust i contrasten amb l’anxova i el tomàquet. Recepta: Ingredients per … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Cassola de rap amb carbassa i ceps

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us porto un plat que ha tret d’un llibre de l’Isma Prados, que va molt bé per l’època en que estem, la combinació és diferent al que estem acostumats però la veritat és que amb el fred bé molt … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Amanida de cuscús i mango

Aquesta galeria conté 1 fotografia.

Avui us passo una recepta del llibre Dinars de Tuper de l’Ada Parellada. El llibre és molt interessant, ja que explica moltes receptes fàcils i trucs per poder-se planificar els menjars de tota la setmana. Aquesta recepta és molt bona … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Mochis de Xocolata

Aquesta galeria conté 4 fotografies.

Aquesta recepta va molt lligada al post anterior, mentre mirava receptes de xocolata, vaig trobar al web directo al paladar, aquesta recepte d’un postre japonès que es diu Mochi, és una mena de trufa de xocolata però embolicada amb una … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari

Trufes de Xocolata

Aquesta galeria conté 2 fotografies.

Avui us passo una recepte de xocolata que és molt fàcil i queden molt bones, la recepte és del llibre de Ferran Adrià de La Comida de la Familia, i es poden arrebosar amb xocolata en pols, virutes de xocolata … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari

Canelons de carbassa i bolets de tardor

Aquesta galeria conté 6 fotografies.

Avui us proposo uns Canelons de Carbassa per la  Recepta del 15, és un plat de tardor on la combinació de la carbassa i els bolets ens dones la benvinguda a la temporada dels moniatos, castanyes, estofats, sopes amb llargues … Continua llegint

Galeria | Etiquetat com a , , , , , | 3 comentaris